Dr. Rosario Cananzi
Bis 2009, Executive Chef, Ligabue
Venezia, Italien
Werdegang
Berufserfahrung von Rosario Cananzi
Bis heute 16 Jahre und 5 Monate, seit Feb. 2008
Chef, Cuoco,Pasticere.Maestro arti bianche,assistente di direzione
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Bis heute 17 Jahre und 10 Monate, seit Sep. 2006
Iternational consulting Chef
Stile & Quality
Sviluppo e studio di sistemi di tecnologia e consulenza del settore ristorativo a 360°
2 Jahre und 10 Monate, Feb. 2007 - Nov. 2009
(Sous Chef) Executive Chef
Ristorante Gran Caffè “Quadri” (ligabue)
2 Jahre und 9 Monate, Jan. 2007 - Sep. 2009
Executive Chef
Ligabue
1 Jahr und 3 Monate, Dez. 2006 - Feb. 2008
Responsabile Catering & Banqueting , II° Chef e Primo Pasticcere
Ristorante “Trattoria Amelia”
gestine programmazione progettazione e messa in opera della banchettistica dal progetto strutturale fino alla messa inessere
7 Monate, Mai 2006 - Nov. 2006
Chef de partie
Hotel Gritti palace *****L Venezia
1 Jahr und 1 Monat, Sep. 2005 - Sep. 2006
EXecutive Chef (Sous Chef)
Hotel Dus Bains Kempinski*****L St. Moritz
Assistente e responsabile Outlet Chesa Chanterella e poi sous Chef presso ristorante Gourmet 1 * Micheline ,18 point GUitdmiot
7 Monate, Mai 2005 - Nov. 2005
Capo Partita
Hotel Gritti Palace
capo partita chef's assisten
4 Monate, März 2005 - Juni 2005
Responsabile
My Chef Milano
Responsabile per la gestione e riorganizzazione delle cucine con contratto progetto presso società per rinnovo e riqualificazioni degli ambienti
2 Monate, Feb. 2005 - März 2005
Sous Chef
Hotel Sceraton
sostituzione momentanea del secondo chef causa grave infortunio
5 Monate, Okt. 2004 - Feb. 2005
Executive Chef Di cucina
Alegro luxury Resort to Cozumel "LA Noche"
Executiv della struttura non che Chef di cucina di un risorante Italiano della struttura ricreativa che ospitava ben 18 locali
2 Monate, Sep. 2004 - Okt. 2004
Sous Chef
Ristorante "Il Caminetto" Cortina D'ampezzo
Programmazione consulenza e riproggettazione per l'apertura della nuova gestione invernale di un ambiente esclusivo per clientela V.I.P.
2 Monate, Sep. 2004 - Okt. 2004
Sous Chef
Ristorante "Il Caminetto" Cortina D'ampezzo
Programmazione consulenza e riproggettazione per l'apertura della nuova gestione invernale di un ambiente esclusivo per clientela V.I.P.
6 Monate, Mai 2004 - Okt. 2004
Chef di cucina
Ristorante Il Porto San Rocco (UNITED Benetton)
Programmazione e gestione cucina menù e proggettazione eventi
2 Jahre und 8 Monate, Nov. 2001 - Juni 2004
Sous Chef
Hotel Bauer*****L Venezia
preparazione e lavorazione GARD Mager e PAsticeria, Cucina Molecolare e Innovazione
9 Monate, März 2001 - Nov. 2001
Chef de Partie di cucina
Hotel Bauer*****L Venezia
preparazione GARD MANGER e SOUCIER
4 Monate, Dez. 2000 - März 2001
Chef di partita
Le Bistrot De Venice
Studio ricercaCreazione preparazione e soministrazione di pietanze del XIV° secolo rielaborate per essere gustate dal palato dei nostri tempi
5 Monate, Aug. 2000 - Dez. 2000
Comis Di Cucina
Hotel Europa & Regina (C.I.G.A.)
1 Jahr, Sep. 1999 - Aug. 2000
Pasticere
Pasticeria "DAL Mas" di Balestra
Lavorazione di pasticeria e collaborazioni speciai con istitto Etoile Chioggia
4 Monate, Juni 1998 - Sep. 1998
Sous chef
Sci Club 18 Cortina
Ausbildung von Rosario Cananzi
4 Jahre und 5 Monate, Okt. 1999 - Feb. 2004
Scienze biologiche Marine
Universta degli studi di Genova
Studio dei cetacei e dei grandi mammiferi marini e dei loro sistemi di comunicazione
4 Jahre und 11 Monate, Sep. 1994 - Juli 1999
Gestione azindale e Futiri Cuochi Tecnologhi
Istituto tecnico per i servizi alberghieri e della ristorazione "Elena cornaro"
Specializazioni in arte bianca e lievitati, lavorazioni ed produzini complesse nella ristorazioine comune e nella bancchettistica. Gestione del problem solving, Marcheting e gestione aziendale. psicologia del cliente e proiezione all'evoluzione aziendale
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Spanisch
Grundlagen
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Fließend
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Gut
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Muttersprache
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Grundlagen