Martin Stadlmann
Bis 2022, Gastronomischer Leiter, Chef partie (Birngruber Catering GmbH)
Salzburg, Österreich
Über mich
Durch meine langjährige Tätigkeit in der Gastronomie bin ich es gewohnt, mich täglich neu auf Kunden und Mitarbeiter einzustellen. Ich habe langjährige Erfahrung in der Leitung von Teams (bis 25 Personen) und dies macht mir großen Spaß. Meine Führungsqualitäten liegen im Bereich Gerechtigkeit und Fairness, Überzeugungskraft und Konfliktmanagement. Wichtig sind mir Werte wie Gerechtigkeit, Ehrlichkeit, Wertschätzung, Teamgeist und Disziplin. Meine Arbeitsweise ist geprägt von Sachlichkeit, Analysefähigkeit, Fleiß und Struktur. Ich arbeite sehr gerne selbständig und genau, habe eine schnelle Auffassungsgabe und eine hohe Lernbereitschaft. Meine sozialen Stärken sind aktives Zuhören, interkulturelle Kompetenz, Kommunikationsfähigkeit, Gewissenhaftigkeit und gutes Einfühlungsvermögen.
Werdegang
Berufserfahrung von Martin Stadlmann
4 Monate, Sep. 2022 - Dez. 2022
Gastronomischer Leiter
Chef partie (Birngruber Catering GmbH)
Schnittstelle zwischen Servicepersonal, Küche, Logistik und Administration Gesamtabwicklung und Betreuung der Gastronomie- und Catering-Projekte Ermittlung der Produktivität Überwachung der Kassenabrechnungen Vorbereitung der Rechnungslegung
10 Jahre, Sep. 2012 - Aug. 2022
Leiter SALK-Catering und Außenstellen
SALK - Salzburger Landeskliniken
Abwicklung von Caterings von der Bestellung bis zur Abrechnung Überwachung und Sicherstellung eines reibungslosen Betriebsablaufs in den Kantinen, Bistros und Außenstellen mit Personalverantwortung für 25 Personen Sicherstellung der Einhaltung von Hygienevorschriften gemäß HACCP Regelmäßiges Reporting zur Umsatzentwicklung an den Managementbereichsleiter Prüfung und Freigabe der Rechnungen des Kücheneinkaufs Implementierung eines einheitlichen Kassensystems
10 Monate, Juni 2011 - März 2012
Leiter des Bistros
Die geheime Specerey
10 Monate, Aug. 2010 - Mai 2011
Verkaufs- & Standortleiter
Beverworld Salzburg
5 Jahre, Feb. 2003 - Jan. 2008
Inhaber
Weinbar Weinschmecker
Verkaufsberater
Adeg Österreich
F&B Manager
Thistle Hotels
Compound Manager
Albustan Compound
Bar- & Bankettmanager
Sheraton Hotels
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend