Israel Ruiz Estrada

Programació d'accions formatives, definició d'objectius dels cursos i establiment de la temporalització. Preparació de material formatiu com continguts, exemples i exercicis adequats al públic assistent a la formació, que poden ser persones de diferents àmbits de la restauració col•lectiva. Impartició i dinamització de la formació a grups reduïts d'entre 15 i 25 persones. Avaluació a posteriori de la idoneïtat de la formació duta a terme.

Promoció de la salut de les persones i la comunitat, a través d'accions d'educació alimentària i de difusió de bones pràctiques i hàbits alimentaris. Disseny d'estratègies educatives destinades a conscienciar i motivar les persones en l'adquisició de pràctiques alimentàries saludables. Dinamització d'accions formatives destinades al foment dels bons hàbits alimentaris en col•lectius amb diferents nivells de formació i motivació.

Elaboració i supervisió de dietes adaptades a persones i col•lectius, tenint en compte les seves necessitats nutricionals, patologies, característiques, preferències i possibilitats. Valoració del grau d'acceptació i el grau d'efectivitat dels plans dietètics determinats per part de les persones o dels col•lectius. Realització de tasques relacionades amb la investigació, la publicació i el màrqueting.

Tasques a la cuina: emplatat i en sala fent seguiments, canvis de pauta, enquestes per a estudi, etc.

Bàsicament tasques de cuina hospitalària.

Consta de 150 hores. Cicle teòric: 76 hores i el pràctic: 50 hores (en un IES de la ciutat). Mòduls: organització i gestió de centres; didàctica específica; escola-empresa; psicopedadogia i elaboració de la memòria ..

Dietètica, nutrició clínica, dietoteràpia, nutrició i alimentació durant la infància i adolescència, nutrició i activitat física, nutrició i alimentació en el procés d'envelliment, restauració colectiva, nutrició en situacions d'emergència i ajuda alimentària, salut pública.

Fititorapia, Reflexoteràpia, Homeopatia, Flors de Bach, Oligoteràpia catalítica, Sals de Schüssler, organoteràpia, Diagnòstic per l'iris, Pla terapèutic ...